Кофе по-баварски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Летом, в жару, хочется чего-то особенного, освежающего. Самое время приготовить "кофе по-баварски" - это очень интересный и вкусный десерт с изысканным сочетанием вкусов кофе, сливок и апельсина Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Влейте 2 яичных желтка в стакан для взбивания, всыпьте сахарную пудру.
- 3
Шаг 3
Взбейте желтки с пудрой до пенки.
- 4
Шаг 4
Перелейте желтковую смесь в сотейник и поставьте на "водяную баню" для нагрева.
- 5
Шаг 5
Приготовьте кофе "эспрессо" любым доступным для вас способом.
- 6
Шаг 6
Одновременно нагрейте в СВЧ-печи молоко до 80-90 градусов, влейте нагретое молоко в желтковую смесь.
- 7
Шаг 7
Влейте в молочно-желтковую смесь кофе "эспрессо".
- 8
Шаг 8
Еще раз взбейте до пенки.
- 9
Шаг 9
Залейте желатин небольшим количеством воды для набухания. Добавьте желатин в молочно-кофейную смесь, хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
- 10
Шаг 10
Добавьте в полученную кофейную смесь ликёр "айриш-крим" или кофейный и разлейте кофейную смесь по креманкам, поставьте в холодильник для застывания.
- 11
Шаг 11
Взбейте в пену сливки.
- 12
Шаг 12
Переложите сливки в кондитерский мешок, украсьте сливками застывший десерт.
- 13
Шаг 13
Снимите цедру с апельсина.
- 14
Шаг 14
Выдавите апельсиновый сок.
- 15
Шаг 15
Перелейте апельсиновый сок в сотейник, добавьте коричневый тростниковый сахар, уварите сок до состояния тягучего сиропа.
- 16
Шаг 16
Добавьте в сироп апельсиновую цедру и еще проварите несколько минут. Сироп остудите.
- 17
Шаг 17
Полейте апельсиновым сиропом кофейный десерт и наслаждайтесь приятным сочетанием вкусов - кофе, сливок, апельсина.