Клубничный чизкейк
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Клубничный чизкейк готовится без муки. Для приготовления основы чизкейка будем использовать готовые меренги. Сливочный сыр можно заменить рикоттой. А клубнику лучше всего использовать свежую и сладку Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Клубнику промойте, отложите ягод 5-7 для украшения. У остальных ягод вырежьте плодоножки и взбейте блендером.
- 2
Шаг 2
2. Желатин залейте несколькими столовыми ложками холодной воды. Дайте настояться в течение 5 минут. Затем залейте 150 мл кипятка. Перемешайте. Во взбитые ягоды добавьте сахар.
- 3
Шаг 3
3. Слегка взбив клубнику с сахаром, добавьте воду с желатином. Прокрутите блендером еще.
- 4
Шаг 4
4. Массу, полученную из воды, клубники и желатина, отправьте в холодильник на полчаса для загустения. В большой миске смешайте сливочные крем, ванилин, кукурузный крахмал и вбейте яйца.
- 5
Шаг 5
5. Взбейте смесь миксером или венчиком до однородной массы.
- 6
Шаг 6
6. Включите духовку нагреваться на 200 градусов. Дно разъемной формы для выпечки торта застелите пергаментом. Руками раздавите меренги.
- 7
Шаг 7
7. Раздавленные меренги выложите на дно формы. Это - нижний слой клубничного чизкейка.
- 8
Шаг 8
8. Слой меренгов залейте сливочным тестом.
- 9
Шаг 9
9. Выпекайте чизкейк при температуре 200 градусов 10 минут, затем понизьте температуру до 150 и запекайте еще 40 минут. Как только поверхность чизкейка застынет (не будет жидкой), выключайте духовку. Оставьте чизкейк в выключенной духовке еще на 10 минут.
- 10
Шаг 10
10. Выбранный из духовки чизкейк оставьте в форме до остывания.
- 11
Шаг 11
11. На остывший чизкейк нанесите слой клубничного мусса. Разровняйте. Накройте фольгой и поставьте на несколько часов в холодильник (лучше - на всю ночь).
- 12
Шаг 12
12. Когда клубничный чизкейк настоится и застынет, осторожно ножом отделите его края от формы.
- 13
Шаг 13
13. Клубничный чизкейк готов! Можете украсить его свежей клубникой и порезать на кусочки.
- 14
Шаг 14
14. Клубничный чизкейк храните в холодильнике.