Клубничное варенье на зиму
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Такое варенье прекрасно стоит в темном прохладном месте и даже в квартире в кладовке. Ягоды берите плотные, хорошо созревшие, без признаков порчи. Клубнику на варенье лучше всего собирать в сухую погоду, так будет меньше жидкой части. Если при настаивании ягоды не выделят сок, добавьте немного воды, это позволит вначале не пригореть сахару. Варенье получается темное, с целыми плотными ягодами и восхитительным ароматом
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления клубничного варенья на зиму.
- 2
Шаг 2
Ягоды переберите, удаляя порченые, сполосните, откиньте на сито и дайте воде полностью стечь.
- 3
Шаг 3
Удалите у ягод зеленую часть.
- 4
Шаг 4
Выложите клубнику в посуду для варки, пересыпая сахаром.
- 5
Шаг 5
Оставьте ягоды с сахаром при комнатной температуре на 12 часов, чтобы ягоды пустили сок.
- 6
Шаг 6
Поставьте таз с ягодами на медленный огонь и доведите до кипения, аккуратно мешая и снимая пену, которая будет образовываться. Снимите таз с вареньем с плиты, полностью остудите.
- 7
Шаг 7
Снова поставьте варенье на медленный огонь и доведите до кипения. Проварите 5 минут и снимите с плиты. Остудите варенье и дайте постоять 6 часов.
- 8
Шаг 8
Банки для варенья стерилизуйте любым удобным способом, переверните вверх дном на чистое полотенце и дайте высохнуть. Внутри не должно остаться влаги. Железные крышки прокипятите в течение 10 минут и разложите около банок, чтобы высохли.
- 9
Шаг 9
Поставьте таз с клубничным вареньем на медленный огонь и доведите до кипения. Варите варенье до густоты и разложите по готовым банкам. Плотно закройте подготовленными крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
- 10
Шаг 10
Хороших заготовок!