Клюквенный коктейль с ванилью
Описание
Напиток готовится быстро и просто. Разогреть духовку до 180 градусов. Положить клюкву в большую сковороду, отложить в сторону. Довести сироп, вино, сахар, ваниль, лимонную цедру, перец и соль до кипения в средней кастрюле, помешивая время от времени. Залить полученной массой клюкву. Плотно закрыть фольгой и выпекать в духовке, пока ягоды клюквы не станут мягкими, около 10 минут. Поместить клюкву в миску, долить жидкость, накрыть и дать полностью остыть. 1/2 стакана клюквенного пюре довести до кипения с сахаром в маленькой кастрюле, помешивая, пока сахар не растворится. Уменьшить огонь до минимума, варить, пока жидкость не уменьшится вдвое, около 6 минут. Налейте жидкость через мелкое сито в миску, дать полностью остыть . Сироп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до использования до 3-х дней. Отложите 40 ягод клюквы. Оставшиеся ягоды смешайте вместе с сиропом в блендере. На 4 декоративных шампура нанизать 10 ягод клюквы. Залить 1/4 чашки пюре и 1/4 стакана сиропа в каждый из четырех стаканов, размешать. Украсить декоративными шампурами и добавить газированную воду и лед Подавайте охлаждённым.