Классический торт
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Для торта пекут очень тонкие хрустящие коржи, которые смазывают нежнейшим кремом. Торт настаивается несколько часов в холодильнике, после чего коржи становятся мягкие, а сам торт очень нежный. Его можно украсить остатками коржей, миндальными хлопьями, свежими ягодами
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В миску налейте холодную воду, добавьте соль, уксус и лимонную кислоту, перемешайте.
- 2
Шаг 2
2. В чашу комбайна просейте муку, добавьте маргарин и перетрите в крошку, затем влейте воду. Замесите тесто и разделите его на 8 частей, отправьте в холодильник на 30-45 минут.
- 3
Шаг 3
3. Спустя необходимое время достаньте тесто и раскатайте каждую часть очень тонко, можно вырезать по форме. Выпекайте коржи в разогретом до 170 градусов духовом шкафу до золотистого цвета (5-7 минут).
- 4
Шаг 4
4. В миску выложите желтки, добавьте половину сахарного песка, 375 миллилитров холодного молока, ваниль, муку и взбивайте до получения однородной массы без комочков.
- 5
Шаг 5
5. Оставшееся молоко подогрейте, а затем тонкой струйкой вливайте в яичную смесь, постоянно помешивая.
- 6
Шаг 6
6. Отправьте миску на водяную баню, варите до образования густой массы.
- 7
Шаг 7
7. В другой миске взбейте белки с оставшимся сахаром до мягких пиков, отправьте их на водяную баню и взбивайте до образования крепких пиков.
- 8
Шаг 8
8. Снимите желтки с водяной бани и введите к ним сливочное масло.
- 9
Шаг 9
9. Взбейте смесь миксером до однородной массы.
- 10
Шаг 10
10. Аккуратно введите белки в крем и перемешайте, он получится нежирный и вкусный.
- 11
Шаг 11
11. Корж смажьте кремом и проделайте те же действия с оставшимися коржами.
- 12
Шаг 12
12. Прижмите коржи небольшими грузом, обломайте неровные края. Оставьте торт на 3 часа при комнатной температуре.
- 13
Шаг 13
13. Готовый торт украсьте кремом и крошкой от коржей, поставьте в холодильник на несколько часов, а затем подавайте.