Классический крем с коньяком и ванилью
Описание
Крем получается довольно плотным, но нежным. Отлично держит форму и при охлаждении становится очень плотным. Такой крем — отличный вариант для выравнивания. Масло обязательно берите хорошего качества и жирностью не менее 82%
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления классического крема "Шарлотт" с коньяком и ванилью.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном разбейте яйцо, всыпьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Все хорошо перемешайте.
- 3
Шаг 3
Влейте в массу молоко и тщательно перемешайте до растворения сахара и однородности.
- 4
Шаг 4
Поставьте кастрюльку на медленный огонь и варите, все время мешая венчиком, варите до загущения. На это уйдет примерно 10 минут.
- 5
Шаг 5
Выложите на заварную основу пленку в контакт и полностью остудите.
- 6
Шаг 6
Мягкое сливочное масло выложите в миску и взбивайте в течение 7 минут до пышной массы.
- 7
Шаг 7
Продолжая взбивать, добавляйте понемногу заварную основу, каждый раз хорошо взбивая.
- 8
Шаг 8
Добавьте в крем коньяк, взбивайте еще одну минуту.
- 9
Шаг 9
Можно подавать.