Классическая томатная паста
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Делюсь простым рецептом классической томатной пасты всего из двух ингредиентов. Процесс приготовления кропотливый, но финальный результат того стоит Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Помидоры тщательно помойте, обсушите. Нарежьте на ломтики среднего размера.
- 3
Шаг 3
Пропустите помидоры через соковыжималку.
- 4
Шаг 4
Получившийся томатный сок перелейте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 15-20 минут.
- 5
Шаг 5
После снимите с плиты и дайте полностью остыть.
- 6
Шаг 6
Сок расслоится. Мякоть опустится вниз, а жидкость будет сверху. Мелким ситом нужно вычерпать жидкость так, чтобы мякоть осталась внизу.
- 7
Шаг 7
У вас получится отдельно полупрозрачная томатная жидкость, которую можно выпить и густая томатная мякоть. Добавьте в нее соль по вкусу и уварите 30-45 минут до желаемой консистенции.
- 8
Шаг 8
Горячую томатную пасту разложите по чистым стерилизованным баночкам и закатайте.