Китайские пирожки на пару
Описание
В последнее время меня очень заинтересовала китайская кухня и ее разнообразие. Решил кроме горячих блюд и салатов попробовать что-нибудь из выпечки, и не прогадал. Обычное дрожжевое тесто стало основой для вкуснейших паровых пирожков с необычной начинкой, благодаря которой пирожки и получили такую популярность Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Первым делом готовлю опару для дрожжевого теста: молоко подогреваю до комнатной температуры, затем растворяю в нем дрожжи и кладу сахарный песок, перемешиваю и оставляю на 10 минут. Муку просеиваю в отдельную миску.
- 2
Шаг 2
2. В просеянную муку вбиваю куриное яйцо и вливаю заранее растопленное сливочное масло, вливаю эту смесь в приготовленную опару.
- 3
Шаг 3
3. Замешиваю плотное тесто и накрываю его полотенцем, оставляю при комнатной температуре на 2 часа.
- 4
Шаг 4
4. Через 2 часа тесто увеличилось в объеме в два раза, обминаю его еще раз и оставляю уже на полчаса.
- 5
Шаг 5
5. Луковицу и чеснок чищу и нарезаю очень мелко, затем перемешиваю их между собой.
- 6
Шаг 6
6. Сковороду разогреваю с небольшим количеством растительного масла, выкладываю сперва мясной фарш, а затем и лук с чесноком. По вкусу добавляю соль, перец и соевый соус, обжариваю 7 минут.
- 7
Шаг 7
7. Капусту Ким чи перекладываю на сито и промываю немного от излишнего перца.
- 8
Шаг 8
8. Промытую капусту измельчаю, чтобы начинка была однородной.
- 9
Шаг 9
9. Смешиваю обжаренный фарш и капусту, при необходимости досаливаю.
- 10
Шаг 10
10. От общей массы теста отделяю кусок, раскатываю его толщиной 0,5-0,8 сантиметра, по центру выкладываю приготовленную начинку.
- 11
Шаг 11
11. Скрепляю между собой все стороны, а затем еще в центре скрепляю углы, по виду получаются большие манты, то же самое проделываю и с остальным тестом.
- 12
Шаг 12
12. Китайские пирожки кладу в пароварку и готовлю 30-35 минут, после чего готовые пирожки перекладываю на тарелку и подаю к столу.