Киш со шпинатом и сыром
Описание
Приготовить французскую выпечку у себя дома легко и просто. Основа киша готовится из песочного теста, а в качестве начинки мы взяли рикотту и шпинат. Раскатанный корж нужно сначала запечь в духовке, а затем добавить начинку и выпекать до готовности около 30-35 минут
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Масло для теста должно быть холодным. Все ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 20 см.
- 2
Шаг 2
Для начала приготовим тесто. В комбайне смешайте муку, охлажденное сливочное масло и соль до получения крошки.
- 3
Шаг 3
Затем добавьте яйцо. Включите комбайн и замесите тесто, если тесто не будет собираться в шар, добавьте 1-2 столовые ложки ледяной воды.
- 4
Шаг 4
Шар из теста расплющьте, оберните пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
- 5
Шаг 5
Тем временем приготовим начинку. Шпинат вымойте, тщательно просушите. В сотейнике распустите 10 грамм сливочного масла, выложите шпинат и, накрыв крышкой, тушите до мягкости.
- 6
Шаг 6
Твердый сыр натрите на мелкой терке.
- 7
Шаг 7
Разомните рикотту вилкой, добавьте натертый сыр.
- 8
Шаг 8
Готовый шпинат нарежьте и добавьте к рикотте с сыром.
- 9
Шаг 9
В отдельной миске разбейте яйцо и тоже добавьте в начинку. Посолите и поперчите по вкусу.
- 10
Шаг 10
Охлажденное тесто раскатайте, выложите в форму, руками сформируйте высокие бортики.
- 11
Шаг 11
Застелите тесто пергаментом, насыпьте крупу или горох, для того, чтобы при выпекании тесто не поднялось. Выпекайте 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
- 12
Шаг 12
Через 15 минут выньте корж и уберите пергамент с крупой. Выложите начинку, распределите ее равномерно.
- 13
Шаг 13
Запекайте киш еще 30-35 минут.
- 14
Шаг 14
Когда киш будет готов, выключите духовку, откройте дверцу и оставьте киш остывать в ней минут на 15-20. Затем выньте киш и остудите при комнатной температуре. Киш со шпинатом и сыром готов.