Киш с индейкой и брокколи
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Тема французских пирогов под общим названием "киш" практически неисчерпаема, так как начинки можно делать самые разные. Очень удачное сочетание вкусов — это индейка и брокколи, с добавлением сыра. Готовить, как всегда, очень просто. Рецепт теста "отточен", проверен неоднократно, а начинка — на ваш выбор. Удачи Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В емкость для замешивания теста всыпьте муку, щепотку соли, разрыхлитель, добавьте нарезанное кубиком охлажденное сливочное масло. Перетрите все в мелкую крошку.
- 3
Шаг 3
Сделайте "болтушку" из 1 яйца и 2 столовых ложек очень холодной воды.
- 4
Шаг 4
Сделайте в муке углубление, влейте в него яичную "болтушку", замесите тесто.
- 5
Шаг 5
Соберите тесто в колобок, заверните в пленку, уберите в холодильник на 30 минут.
- 6
Шаг 6
Пока тесто доходит до кондиции, займитесь начинкой для киша. Для этого натрите на терке сыр.
- 7
Шаг 7
Обжарьте в сковороде на растительном масле сначала лук, затем добавьте мелко нарезанное филе индейки, продолжайте обжаривать.
- 8
Шаг 8
Добавьте в сковороду разобранную на соцветия брокколи, посолите, поперчите.
- 9
Шаг 9
В готовую начинку добавьте 1 ст. ложку каймака от общего количества, немного потушите, чтобы соединились все вкусы.
- 10
Шаг 10
Подготовьте форму для выпечки, сделайте "французскую рубашку". Для этого смажьте ее сливочным маслом, присыпьте мукой, излишки муки стряхните.
- 11
Шаг 11
Выложите тесто в форму, распределите его по ней, сформируйте бортики, чтобы облегчить себе задачу. Наколите дно вилкой и предварительно подпеките 15 минут при температуре 180 градусов.
- 12
Шаг 12
Пока подпекается основа для киша, подготовьте заливку из 3 яиц, каймака, посолите, добавьте щепотку мускатного ореха, смешайте.
- 13
Шаг 13
Добавьте в заливку половину сыра, вторую половину сыра используйте для посыпки сверху.
- 14
Шаг 14
Выложите начинку в подпеченную основу, залейте подготовленной заливкой, присыпьте сыром.
- 15
Шаг 15
Выпекайте киш еще 45 минут при температуре 180 градусов.
- 16
Шаг 16
Извлеките киш из формы, когда он остынет и стабилизируется. Если форма подготовлена правильно, как указано в рецепте, киш извлекается очень легко. Пирог получился очень вкусный, ароматный, аппетитный, сытный.