Кимчи из зеленого лука
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Эту корейскую закуску можно делать в течение всего года. Летом из свежего лука с маленькими луковками, а зимой из магазинного. Перец лучше всего подойдет "кочукару" среднего помола. Именно поэтому я использовала чили крупного помола. Кунжут брать лучше всего белый, но можно заменить на коричневый или даже черный Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кимчи из зеленого лука.
- 2
Шаг 2
Лук вымойте, переберите и сложите в глубокую стеклянную посуду, закройте. Залейте лук соевым соусом, потрясите и оставьте на 20 минут.
- 3
Шаг 3
В кастрюлю налейте холодную воду и всыпьте рисовую муку. Перемешайте до однородного состояния.
- 4
Шаг 4
Поставьте на медленный огонь и доведите до загустения. Снимите с огня и остудите.
- 5
Шаг 5
Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Положите в кастрюлю с рисовой массой.
- 6
Шаг 6
Чеснок очистите и измельчите. Добавьте к имбирю.
- 7
Шаг 7
Всыпьте перец чили. В оригинале добавляется мелкий перец, но я добавила крупный, нам так больше нравится.
- 8
Шаг 8
Кунжут я взяла коричневый. Подсушите его на сковороде до легкого аромата. Добавьте в кастрюлю с рисовой массой и специями.
- 9
Шаг 9
Всыпьте сахарный песок.
- 10
Шаг 10
Все тщательно перемешайте.
- 11
Шаг 11
Перелейте соевый соус из чаши где мариновался зеленый лук. И тщательно перемешайте.
- 12
Шаг 12
Теперь возьмите маленький пучок зеленого лука и хорошенько натрите его по всей длине. Поступите так со всем луком.
- 13
Шаг 13
Свяжите намазанный лук маленькими пучками. Если зеленый лук длинный, завяжите маленький пучок узлом вверху и отдельным перышком внизу. У меня не большой, поэтому я завязала только узлом.
- 14
Шаг 14
Сложите все в чашу, закройте и оставьте при комнатной температуре на одни сутки.
- 15
Шаг 15
Затем охладите и подавайте к столу.
- 16
Шаг 16
Подавайте сразу или слегка охлаждённой.