Кимчи из пекинской капусты
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Хочу поделиться вкусным рецептом корейской кухни. Получается капуста очень остренькой, пикантной, послужит отличным гарниром к жареному мясу или рыбе. Главное, выбирайте самую свежую капусточку! Смотрите рецепт Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Пекинскую капусту вымыть, дать стечь сырой воде, а затем порубить ее не очень мелко.
- 2
Шаг 2
2. Чеснок почистить и мелко порезать. Можно измельчить его в специальной чеснокодавилке.
- 3
Шаг 3
3. «Самбал олек» это классический восточный соус с помидорами, перцем чили и восточными пряностями. Можете заменить его аналогичной аджикой из грузинской кухни или острой аджикой собственного приготовления.
- 4
Шаг 4
4. Смешать рубленную капусту, соус, уксус, соль и чеснок в одной чаше и поставить в холодильник минимум на 1 ночь. Знатоки считают, что настоящий кимчи любит выдержку не менее суток. Подавать капусту надо холодной к любым жирным мясным блюдам.