Кимчи из брокколи
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Ниже я расскажу подробнее, Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Брокколи промойте, разделите на соцветия. Крупные соцветия можно разрезать пополам.
- 3
Шаг 3
Разведите соль в воде и замочите в ней брокколи на 12-15 часов. После слейте воду, а брокколи хорошо промойте и дайте стечь воде.
- 4
Шаг 4
Подготовьте основу для заправки. Вскипятите в сотейнике воду и добавьте рисовую муку, перемешайте венчиком, чтобы не оставалось комочков. Когда жидкость начнет густеть, снимите с плиты и остудите.
- 5
Шаг 5
Перелейте остывшую основу для заправки в миску. Добавьте очищенную от кожуры и натертую на мелкой терке китайскую грушу, мелко нарезанные белые части зеленого лука, перец кочукару, измельченный чеснок и корень имбиря, мисо-пасту и рыбный соус. Все перемешайте.
- 6
Шаг 6
Переложите брокколи в большую глубокую миску, добавьте нарезанный палочками зеленый лук.
- 7
Шаг 7
Добавьте заправку и аккуратно все перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по брокколи.
- 8
Шаг 8
Плотно уложите получившуюся смесь в пищевой контейнер или банку, закройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 3 дня для ферментации. После уберите в холодильник для хранения.
- 9
Шаг 9
Кимчи из брокколи готово, приятного вам аппетита!