Киевский торт по ГОСТу
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Готовый тортик необходимо охладить в холодильнике на протяжении часа, а лучше двух-трех. Украшайте торт на свой вкус. Я использовала остатки двух видов крема. Торт получается хрустящим, в меру пропитанным и очень вкусным. Отлично подойдет к чаю Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Начинаем с приготовления коржей. Рубим обжаренный фундук, смешиваем его с просеянной мукой и небольшим количеством сахара.
- 2
Шаг 2
Яичные белки взбиваем миксером в пышную пену, добавляем сахар и продолжаем взбивать до пиков.
- 3
Шаг 3
Добавляем ореховую смесь к яичным белкам, тщательно перемешиваем.
- 4
Шаг 4
Формы для выпекания застилаем пергаментом, делим яично-ореховое тесто на две части. Выпекаем два коржа в течение 2 часов при температуре 150 градусов.
- 5
Шаг 5
Теперь готовим крем. Для сиропа смешиваем 150 гр молока и 1 яйцо, процеживаем, чтобы избавиться от плёнок, кладём 225 г сахара (можно добавить 10 г ванильного сахара), ставим на медленный огонь, помешивая, доводим до кипения и варим до легкого загустения. Смешиваем все ингредиенты, кроме какао. Делим крем на две части, в одну добавляем какао, таким образом получаем два вида крема. Промазываем первый корж светлым кремом.
- 6
Шаг 6
Накрываем вторым коржом, смазываем его темным кремом с какао.
- 7
Шаг 7
Обрезаем лишнее и измельчаем с помощью блендера в крошку.
- 8
Шаг 8
Смазываем бортики торта кремом, украшаем крошкой и отправляем в холодильник на несколько часов.