Кезекухен
Описание
Домашняя выпечка к чаю. С приготовлением традиционного немецкого пирога "Кезекухена" справится любая хозяйка, даже неопытная, потому что это очень просто. Пирог получается достаточно большой, хватит на целое семейство. А приготовить его поможет этот пошаговый рецепт Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Первым делом займитесь приготовлением теста для песочной основы, подготовьте ингредиенты.
- 3
Шаг 3
Смешайте яйцо с сахаром (80 грамм).
- 4
Шаг 4
Добавьте порезанное на кусочки сливочное масло (60 грамм).
- 5
Шаг 5
Снимите цедру с лимона, отожмите сок и добавьте в тесто.
- 6
Шаг 6
Просейте в тесто муку с разрыхлителем и ванильным сахаром.
- 7
Шаг 7
Смешайте все ингредиенты не слишком усердствуя, просто, чтобы все ингредиенты соединились.
- 8
Шаг 8
Подготовьте разъемную форму диаметром 25 см. Дно формы застелите пергаментом. Руками распределите тесто по форме, сформировав бортики высотой около 3-4 см. Чтобы легче было работать с тестом, можно смазать руки растительным маслом.
- 9
Шаг 9
Подготовьте ингредиенты для начинки.
- 10
Шаг 10
Чтобы получить более нежную структуру начинки перетрите творог через сито или пробейте погружным блендером вместе с сахаром и ванильным сахаром.
- 11
Шаг 11
Добавьте в творог сливочный творожный сыр (или жирную сметану). Влейте растопленное сливочное масло, которое не должно быть горячим. Вбейте 4 яйца, смешайте миксером до однородности. Сильно, до пышности, взбивать с яйцами не следует, просто добейтесь однородной структуры.
- 12
Шаг 12
В последнюю очередь просейте в тесто крахмал. Смешайте до однородности.
- 13
Шаг 13
Выложите тесто в подготовленную форму с песочной основой. К этому времени духовка должна быть разогрета до 170 градусов.
- 14
Шаг 14
Выпекайте "Кезекухен" при температуре 170 градусов 1 час. Не пугайтесь, что серединка пирога слегка подрагивает при прикосновении. Оставьте пирог прямо в форме до полного остывания. Если хватит терпения, то хорошо бы подержать его в холодильнике еще ночь.
- 15
Шаг 15
Аккуратно пройдитесь ножом вдоль бортиков формы и извлеките "Кезекухен" из формы. Перед подачей его можно украсить свежими ягодами. Впрочем, он и без ягод необыкновенно вкусный!
- 16
Шаг 16
Нарезать "Кезекухен" лучше всего горячим сухим ножом (окуная перед этим в горячую воду) и протирая каждый раз салфеткой.