Кетчуп с болгарским перцем на зиму
Описание
Идеально для запасов на зиму. Данный рецепт экономит массу времени, не нужно чистить помидоры и перец бланшировать и чистить не будем. Все ингредиенты просушиваем и перетираем через сито. Количество острого перца корректируйте по своему вкусу. Если хотите получить очень густой кетчуп, который не растекается, можно добавить столовую ложку крахмала и проварить до загустения. Из указанного количества ингредиентов получится около 1 литра готового кетчупа Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Помидоры режем крупно и кладем в кастрюлю с толстым дном.
- 3
Шаг 3
Добавляем нарезанный лук и зубчики чеснока.
- 4
Шаг 4
Болгарский перец чистим, нарезаем дольками и отправляем в кастрюлю.
- 5
Шаг 5
Насыпаем пряные травы, мускатный орех и кардамон. Добавляем острый перец.
- 6
Шаг 6
Готовим на малом огне около 20 минут после закипания.
- 7
Шаг 7
Овощи перемалываем блендером до однородной консистенции и перекладываем в сито с мелкими дырочками.
- 8
Шаг 8
Перетертый через сито кетчуп выливаем в сотейник. Добавляем соль и сахар.
- 9
Шаг 9
Увариваем кетчуп на малом огне 40-60 минут.
- 10
Шаг 10
Кипящий кетчуп разливаем по стерильным банкам и закатываем. Кетчуп с болгарским перцем готов.