Кетчуп из помидоров
Описание
Идеально подходит к мясу, птице и гарнирам. В кетчуп из помидоров можно добавить любимые специи на свой вкус. А варить его можно до желаемой густоты. К мясным блюдам и картофелю-фри я предпочитаю густой домашний кетчуп Соус готов. Храните в холодильнике и подавайте к блюдам.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Если используете свежие помидоры, то их промойте, очистите от кожицы (опустите в кипяток) и нарежьте кубиками. Консервированные помидоры нарежьте кубиками. Помидоры поместите в кастрюлю.
- 2
Шаг 2
2. Добавьте к помидорам душистый перец, сельдерей, кайенский перец или чили.
- 3
Шаг 3
3. Лук и чеснок очистите. Нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю выложите корицу, гвоздику, измельченные лук и чеснок, семена горчицы.
- 4
Шаг 4
4. Помидоры варите на среднем огне в течение 45 минут-часа. Лук должен быть мягким.
- 5
Шаг 5
5. Через 45 минут-час снимите кастрюлю с помидорами с огня и остудите.
- 6
Шаг 6
6. После того, как помидоры остынут, взбейте их блендером, достаточно взбивать их в течение минуты, затем, если есть необходимость, пропустите томатное пюре через сито.
- 7
Шаг 7
7. Томатное пюре верните в кастрюлю.
- 8
Шаг 8
8. Добавьте в пюре коричневый сахар, уксус, соль. Перемешайте.
- 9
Шаг 9
9. Готовьте кетчуп на медленном огне, периодически помешивая, до желаемой консистенции.
- 10
Шаг 10
10. Готовый кетчуп из помидоров остудите и перелейте в закрывающуюся банку.
- 11
Шаг 11
11. Кетчуп из помидоров храните в банке с крышкой в холодильнике в течение трех недель.