Кендюх
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Вариантов, Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вот такие ингредиенты используются в данном рецепте приготовления кендюха.
- 2
Шаг 2
2. Для начала сам желудок необходимо как следует очистить под проточной водой, а затем залить холодной водой. Меняя воду на чистую каждые полчаса, оставьте его вымачиваться часа на 4. Если время позволяет, можно часов на 10.
- 3
Шаг 3
3. Доведите до кипения воду в кастрюле, опустите туда желудок на пару минут. После аккуратно достаньте и остудите.
- 4
Шаг 4
4. Вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками мясо.
- 5
Шаг 5
5. На разогретую сковороду выложите сало, обжарьте его пару минут. Очистите и измельчите лук, выложите его следом. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая.
- 6
Шаг 6
6. К обжаренному луку добавьте мясо, продолжайте жарить еще 5-10 минут. После всыпьте крупу. Посолите и поперчите по вкусу, все как следует перемешайте.
- 7
Шаг 7
7. Полученную начинку аккуратно поместите в желудок. Если кендюх в домашних условиях с другой крупой, оставьте около трети свободного пространства, чтобы каша как следует разбухла.
- 8
Шаг 8
8. Плотной ниткой завяжите, чтобы начинка вся оказалась внутри.
- 9
Шаг 9
9. Выложите аккуратно в кипящую воду. Добавьте соль, чеснок, лавровый лист и другие специи при желании.
- 10
Шаг 10
10. Примерно через 2-2.5 часа можно осторожно переместить его на сковороду и обжарить со всех сторон до румяности.
- 11
Шаг 11
11. Вот и весь секрет, как приготовить кендюх с пшеном и мясом.