Кексы из кокосовой муки
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Рецепт приготовления кексов из кокосовой муки чрезвычайно прост и очень быстр. Если не найдется кокосовой муки, её можно приготовить самостоятельно, для этого достаточно перемолоть в кофемолке кокосовую стружку. Объем теста рассчитан ровно на 12 кексов стандартного размера, а объем белкового крема ровно на это количество кексов Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты в соответствии с рецептом.
- 2
Шаг 2
Смешайте все сухие ингредиенты. Для начала просейте муку.
- 3
Шаг 3
Всыпьте крахмал.
- 4
Шаг 4
Добавьте сахарный песок.
- 5
Шаг 5
Добавьте разрыхлитель для теста.
- 6
Шаг 6
Всыпьте кокосовую муку.
- 7
Шаг 7
Перемешайте.
- 8
Шаг 8
В отдельную посуду вбейте два яйца, влейте молоко.
- 9
Шаг 9
Влейте растительное масло.
- 10
Шаг 10
Добавьте несколько капель натурального ароматизатора, в данном случае лимонный, но можно использовать любой другой - ванильный, апельсиновый.
- 11
Шаг 11
Для сбалансированности вкуса добавьте соль.
- 12
Шаг 12
Перемешайте все жидкие ингредиенты, миксер здесь не требуется.
- 13
Шаг 13
Влейте смесь жидких ингредиентов к сухим.
- 14
Шаг 14
Замесите тесто, оно будет не очень густым.
- 15
Шаг 15
Подготовьте формочки для выпечки, объем теста рассчитан на 12 кексиков.
- 16
Шаг 16
Заполните формочки тестом.
- 17
Шаг 17
Выпекайте кексы при температуре 180 градусов 20-25 минут.
- 18
Шаг 18
Выньте кексы из формочек. Можно остановиться уже на этом этапе и просто посыпать кексы сахарной пудрой, но можно сделать для них меренгу или белковый заварной крем, ведь это дело нескольких минут.
- 19
Шаг 19
Для приготовления заварного белкового крема соедините 30 миллилитров воды и 115 граммов сахарного песка. Поставьте на средний огонь, на четвертой минуте нагревания добавьте несколько капель лимонного сока, варить сироп следует 8 минут с момента закипания.
- 20
Шаг 20
Возьмите один яичный белок, добавьте к нему щепотку соли.
- 21
Шаг 21
Взбивайте белок с солью до мягких пиков.
- 22
Шаг 22
После того, как сироп будет готов, не прекращая взбивания белков влейте к ним тонкой струйкой горячий сахарный сироп, взбивайте еще минут 10.
- 23
Шаг 23
Взбивайте белки с сахарным сиропом до стойких пиков.
- 24
Шаг 24
Переложите заварной белковый крем в кондитерский мешок.
- 25
Шаг 25
Украсьте кексы "шапочкой" из крема, сверху посыпьте кокосовой стружкой.
- 26
Шаг 26
А теперь можно звать всех к чаю с ароматными кокосовыми кексами с белоснежным кремом.