Кексовый кулич на Пасху
Описание
Домашняя выпечка к чаю. В тесто можно добавить специи, цукаты, сухофрукты, орехи на ваш вкус. Если вы исключаете добавление в тесто алкоголя, его можно заменить апельсиновым соком Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты для приготовления пасхальных кексов. Масло заранее достаньте из холодильника. Цукаты нарежьте и залейте амаретто. Шоколад измельчите ножом.
- 2
Шаг 2
Муку просейте через мелкое сито.
- 3
Шаг 3
Если используете целые зерна кардамона, измельчите их в ступке с щепоткой соли.
- 4
Шаг 4
Добавьте к муке специи, соль, ванилин и разрыхлитель.
- 5
Шаг 5
Перемешайте сухую смесь венчиком и еще раз просейте ее через сито. Если используете сухую цедру, ее можно добавить на данном этапе к сухим ингредиентам.
- 6
Шаг 6
В отдельной посуде соедините сахар и мягкое сливочное масло.
- 7
Шаг 7
Взбейте сахар с маслом с помощью миксера до пышной массы и растворения сахара.
- 8
Шаг 8
Продолжая взбивание, поочередно вбейте яйца. Каждое последующее яйцо добавляйте после полного вмешивания предыдущего.
- 9
Шаг 9
К жидким ингредиентам пересыпьте подготовленную сухую смесь. Замесите тесто.
- 10
Шаг 10
В готовое тесто добавьте рубленый шоколад и кусочки цукатов вместе с остатками амаретто.
- 11
Шаг 11
Тщательно вмешайте в тесто, что бы цукаты и шоколад равномерно распределились по всему объему теста.
- 12
Шаг 12
Подготовьте формы для выпечки. Заполните их на 3/4 объема. Из данного количества теста получается пять небольших кексов, весом по 150-170 граммов.
- 13
Шаг 13
Выпекайте пасхальные кексы в разогретой до 170 градусов духовке минут 40-45. Дайте кексам время остыть.
- 14
Шаг 14
Декорируйте кексы по своему вкусу. Можно покрыть кексы традиционной пасхальной сахарной глазурью или меренгой.
- 15
Шаг 15
У кексов влажный мелкопростый мякиш с приятным пряным ароматом. Выпечка долго остается свежей, хорошо хранится и не черствеет. Пропитанные цукаты и шоколад добавляют еще больше вкуса праздничной выпечке.
- 16
Шаг 16
С прекрасным праздником Святой Пасхи!