Кекс
Описание
При приготовлении кекса стоит учесть, что в тесто не добавляется разрыхлитель. Поэтому белки необходимо взбить максимально пышно и ввести их в тесто очень аккуратно, не нарушив пузырьки. Это необходимо для того, чтобы кекс хорошо поднялся во время выпечки, а после выпечки, хорошо пропитался молочной заливкой Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Яйца разделите на белки и желтки.
- 3
Шаг 3
В белки добавьте лимонный сок и соль.
- 4
Шаг 4
Взбейте в пышную массу.
- 5
Шаг 5
К желткам добавьте сахар. Взбейте в пышную массу.
- 6
Шаг 6
Добавьте муку, крахмал, размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте миксером.
- 7
Шаг 7
В полученное тесто введите частями взбитые белки. Каждый раз хорошо перемешивая ложкой, стараясь размешивать в одном направлении.
- 8
Шаг 8
Готовое тесто должно получиться густой, льющейся консистенции.
- 9
Шаг 9
Форму для кекса смажьте тонким слоем сливочного масла. Перелейте в неё тесто. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
- 10
Шаг 10
Пока выпекается кекс, сделайте заливку. В чаше смешайте три вида молока. Уберите в холодильник.
- 11
Шаг 11
По истечении времени достаньте кекс из духовки. Шпажкой сделайте проколы. Чем больше проколов, тем сильнее пропитается кекс.
- 12
Шаг 12
Полейте кекс в форме подготовленной заливкой. Уберите в холодильник на 6-8 часов для пропитки.
- 13
Шаг 13
Через указанное время кекс можно подавать к столу.
- 14
Шаг 14
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.