Кекс столичный
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Кекс «Столичный» — это ароматная и пышная выпечка с изюмом, приготовленная на сливочном масле. Он получается с золотистой корочкой, мягким, немного рассыпчатым мякишем и приятной сладостью. Такой кекс отлично подходит к чаю, долго сохраняет свежесть и легко готовится из простых ингредиентов, которые всегда под рукой Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты выложите на стол заранее. Масло сливочное лучше достать из холодильника примерно за час. Чтобы оно стало мягким.
- 2
Шаг 2
Изюм промойте, выложите в мисочку, залейте кипятком на 15 минут.
- 3
Шаг 3
В просторную миску выложите мягкое сливочное масло, нарезанное для удобства кусочками. Добавьте сахар.
- 4
Шаг 4
Взбивайте миксером эти ингредиенты до кремообразного состояния.
- 5
Шаг 5
Теперь к масляной смеси вбивайте по одному яйцу и при этом продолжайте взбивать миксером.
- 6
Шаг 6
Просейте к этой массе муку с разрыхлителем. Добавьте ванильный сахар.
- 7
Шаг 7
Лопаткой муку вмешайте и в результате должно получиться густое, однородное, вязкое тесто.
- 8
Шаг 8
С изюма слейте воду, переложите его в мисочку, присыпьте мукой и перемешайте.
- 9
Шаг 9
К тесту добавьте изюм, обваленный в муке.
- 10
Шаг 10
Вмешайте его лопаткой до равномерного распределения по массе.
- 11
Шаг 11
В форму для кекса выложите тесто, разравнивая его лопаткой. У меня форма силиконовая, поэтому я ее ни чем не смазываю. Отправьте заполненную форму в уже заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте кекс примерно 40-45 минут.
- 12
Шаг 12
Горячий кекс выложите на решетку для охлаждения.
- 13
Шаг 13
После полного охлаждения подавайте готовый столичный кекс к столу, присыпав его сахарной пудрой.
- 14
Шаг 14
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.