Кекс
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Так как кекс готовится с использованием творога, стоит обратить внимание на его влажность. Сильно влажный творог необходимо откинуть на сито и дать стечь жидкости и только потом использовать в тесто. Сильно влажный творог может повлиять на структуру выпечки. Он может получится более влажным, что многие не приветствуют. Это важный нюанс, учитывайте его во внимание Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В чаше соедините яйцо, творог, сахар. Пробейте погружным блендером до однородного состояния.
- 3
Шаг 3
Добавьте мягкое масло, кардамон, апельсиновую цедру, лимонный сок. Еще раз пробейте блендером.
- 4
Шаг 4
Всыпьте 160 грамм муки, разрыхлитель. Начните замес ложкой.
- 5
Шаг 5
В процессе перемешивания добавьте микс сухофруктов с орехами. Добавьте оставшуюся муку. Месите руками.
- 6
Шаг 6
Так как творог имеет разную влажность, то муки может уйти больше. Готовое тесто должно получиться мягким, незначительно прилипать к рукам. Обсыпьте тесто мукой, округлите, заверните в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
- 7
Шаг 7
По истечении времени тесто достаньте из холодильника. На подпыленной мукой рабочей поверхности раскатайте из теста пласт толщиной 0,5 см.
- 8
Шаг 8
Визуально определите 1/4 часть пласта и согните в этом месте тесто.
- 9
Шаг 9
Теперь свободную часть теста согните как "книжку".
- 10
Шаг 10
Заготовку кекса переложите в форму для выпечки. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
- 11
Шаг 11
По истечении времени поверьте готовность кекса деревянной шпажкой. Она должна быть сухой. Достаньте кекс из духовки.
- 12
Шаг 12
Кекс, еще горячий, хорошо смажьте сливочным маслом. Сразу же, обильно, посыпьте сахарной пудрой.
- 13
Шаг 13
Переложите на доску и оставьте на 5-6 часов отлежаться. Если не хочется ждать столько времени, то можно подавать после того как он полностью остынет.
- 14
Шаг 14
Выпечка готова. Подавайте к чаю.