Кекс с инжиром
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Кекс с инжиром - весьма популярная в британских странах выпечка, рецепт которой, собственно, я и взяла из одной английской кулинарной книги. Приготовила строго по рецепту и была удовлетворена результатом - получился действительно вкусный кекс профессионального уровня, который не стыдно поставить на хороший стол. Отлично идет к чаю и кофе, а также не портится 3-4 дня Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Завариваем черный чай, после чего заливаем им наш инжир и изюм. Оставляем так на один час.
- 2
Шаг 2
В прямоугольную форму для выпекания постелить вощеную бумагу.
- 3
Шаг 3
Растапливаем сливочное масло.
- 4
Шаг 4
Смешиваем растопленное масло с сахаром и взбиваем 3-4 минуты.
- 5
Шаг 5
Затем по одному добавляем в смесь яйца, при этом не останавливая взбивание. В общей сложности, взбиваем еще минут 5. Не ленитесь - чем качественнее взобьем, тем пышнее получится кекс.
- 6
Шаг 6
В другую миску просеиваем муку и разрыхлитель.
- 7
Шаг 7
Инжир и изюм достаем из заварки, отжимаем от жидкости и добавляем к муке с разрыхлителем. Аккуратненько перемешиваем.
- 8
Шаг 8
Смешиваем масляную и мучную смеси. Очень хорошо перемешиваем.
- 9
Шаг 9
Получившуюся смесь выливаем в форму для выпекания. Выпекаем 45-50 минут при 190 градусах до готовности.
- 10
Шаг 10
Готовый кекс присыпать сахарной пудрой и измельченными орехами.