Кекс с айвой
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Рецепт простой в приготовлении, но стоит обратить внимание на обжаривание айвы. Делать нужно это аккуратно, сахар может закарамелизоваться в комочки, поэтому используйте сковороду с толстым дном и умеренную температуру нагрева Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В чашу выложите 100 грамм мягкого масла, 3 ст.л. сахара, мёд, апельсиновую цедру. Взбейте миксером до однородного состояния.
- 3
Шаг 3
В масляную массу добавьте по одному яйцу. После каждого взбивайте миксером.
- 4
Шаг 4
Добавьте муку, крахмал, разрыхлитель.
- 5
Шаг 5
Взбейте миксером тесто в пышную массу. Отставьте в сторону.
- 6
Шаг 6
Айву очистите от кожуры, удалите семенную коробочку. Нарежьте тонкими пластинками.
- 7
Шаг 7
В сковороде растопите 3 ст.л. сахара.
- 8
Шаг 8
Добавьте нарезанную айву, 50 грамм сливочного масла и быстро размешайте. Подержите на среднем огне 4-5 минут помешивая.
- 9
Шаг 9
Обжаренную айву переложите в тесто.
- 10
Шаг 10
Аккуратно перемешайте лопаткой.
- 11
Шаг 11
Форму для выпечки обильно смажьте сливочным маслом или застелите бумагой. Перелейте в нее тесто. Лопаткой посередине теста сделайте глубокую бороздку. Форму с тестом поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, после убавьте до 160 градусов и выпекайте еще 15 минут.
- 12
Шаг 12
По истечении времени достаньте готовый кекс из духовки. Дайте немного остыть в форме.
- 13
Шаг 13
Переложите на доску или блюдо. Если вы выпекали в бумаге, то ее лучше снять, когда кекс остынет. Хорошо охладите выпечку, а лучше дайте "созреть" кексу в течение суток. Это желательно, но необязательно.
- 14
Шаг 14
Структура готового кекса слегка рассыпчатая и нежная.
- 15
Шаг 15
Готово. Подавайте к столу.