Кекс
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Кекс "Полено" — отличный десерт для зимних праздников. У него потрясающий вкус и живописный вид. Обязательно приготовьте его, я просто настаиваю на этом! Рецепт очень простой, пошаговые рекомендации помогут в приготовлении
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Заранее разберите на дольки 2 мандарина и слегка подсушите его, в течение часа.
- 3
Шаг 3
Сухофрукты порежьте на небольшие кусочки, можно добавить кожуру мандаринов, залейте 2 ст. ложками коньяка.
- 4
Шаг 4
В сковороду выложите 10-15 грамм сливочного масла и чайную ложку сахара, обжарьте (карамелизируйте) мандарины, уберите их на тарелку.
- 5
Шаг 5
В эту же сковороду всыпьте сухофрукты и слегка обжарьте до испарения паров коньяка.
- 6
Шаг 6
Взбейте 170 грамм мягкого сливочного масла и 125 грамм сахара.
- 7
Шаг 7
По одному вбейте яйца, вмешивая по отдельности каждое яйцо.
- 8
Шаг 8
Смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль, специи, разрыхлитель.
- 9
Шаг 9
Всыпьте муку в масляно-яичную смесь, замесите тесто.
- 10
Шаг 10
Вмешайте в тесто сухофрукты.
- 11
Шаг 11
Выложите 1/3 теста в форму для запекания, выложите ряд мандариновых долек, слой теста, слой мандаринов.
- 12
Шаг 12
Последним слоем будет тесто. Выпекайте кекс в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой.
- 13
Шаг 13
Достаньте готовый кекс из формы, переверните, охладите до комнатной температуры.
- 14
Шаг 14
Для приготовления шоколадного ганаша приготовьте сливочное масло, сгущенное молоко и шоколад.
- 15
Шаг 15
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, добавьте в него сгущенное молоко, смешайте.
- 16
Шаг 16
Вмешайте в шоколадную смесь сливочное масло, охладите под пленкой.
- 17
Шаг 17
Перед нанесением ганаша на кекс взбейте его.
- 18
Шаг 18
Нанесите шоколадный ганаш на кекс, создайте неровности, имитирующие кору дерева, это можно сделать с помощью вилки. Присыпьте слегка местами какао-порошком, сахарной пудрой, воткните небольшие еловые веточки или веточка розмарина, украсьте ягодами. Шикарный праздничный кекс "Полено" никого не оставит равнодушным!