Кекс на портере (Porter Christmas Cake)
Описание
Много я знаю рождественских кексов, но такой готовила впервые. Очень интересное тесто на темном пиве. Потребуется и качественное оливковое масло, которое, впрочем, можно заменить на сливочное. Также и сухофрукты: можете что-то добавить или убрать по своему вкусу. Кекс очень ароматный, благодаря целому букету специй и приправ, и очень-очень вкусный! Обязательно приготовьте такой к Рождеству Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Финики отделите от косточек и нарежьте. Соедините с изюмом и цукатами. Хорошо промойте.
- 2
Шаг 2
Срежьте кожуру апельсина, выдавите сок.
- 3
Шаг 3
Сухофрукты залейте пивом, добавьте сахар, кожуру и сок апельсина. Доведите до кипения, поварите пару минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте оливковое масло и варите на небольшом огне минут 10. Затем остудите.
- 5
Шаг 5
Аккуратно введите яйца.
- 6
Шаг 6
Муку просейте с разрыхлителем и специями.
- 7
Шаг 7
Добавьте во фруктовую массу, всё хорошо перемешайте.
- 8
Шаг 8
Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте в неё тесто. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке около 1 часа 10 минут.
- 9
Шаг 9
Горячий кекс полейте медом. Затем хорошо остудите.
- 10
Шаг 10
Заверните кекс в бумагу, затем уберите в пакет. Дайте настояться не меньше недели.
- 11
Шаг 11
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.