Кекс с сухофруктами и орехами
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Есть много рецептов кекса "Мазурка", мне этот пришелся по вкусу своей простотой и отличным результатом. Кекс получается хрустящим, ароматным и воздушным благодаря соде. Для приготовления кекса "Мазурка" с сухофруктами и орехами не обязательно готовить его в форме кекса. Вот у меня, к сожалению, не было подходящей формы, но результат получился все равно восхитительным. Из сухофруктов я взяла клюкву, изюм двух цветов и грецкие орехи Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сухофрукты промойте и (при необходимости) порежьте, чтобы они не были крупными.
- 2
Шаг 2
Грецкие орехи измельчите (в блендере или вручную).
- 3
Шаг 3
В глубокую миску вбейте яйца.
- 4
Шаг 4
Добавьте сахар и перетрите, чтобы сахар растворился. Это тоже можно делать при помощи блендера.
- 5
Шаг 5
Добавьте сухофрукты.
- 6
Шаг 6
Потом всыпьте орехи.
- 7
Шаг 7
Теперь настала черед соды, ее можете отдельно погасить уксусом и потом добавить. Или просто добавьте соду и пару ложек уксуса (3-4 чайные ложки).
- 8
Шаг 8
Потом стоит всыпать постепенно муку и перемешать.
- 9
Шаг 9
Форму для выпекания смажьте маслом сливочным и присыпьте мукой.
- 10
Шаг 10
Разровняйте массу лопаточкой равномерно по форме.
- 11
Шаг 11
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться. Когда корочка подрумянится и затвердеет, убавьте температуру до 130 градусов и продолжайте выпекать, пока внутри все не пропечется. Проверять советую зубочисткой, она должна выходить из кекса сухой. Время зависит уже от духовки и вашей формы, ее высоты и толщины.
- 12
Шаг 12
Как только достали кекс, порежьте его на ромбики или квадратики. Присыпьте сахарной пудрой.
- 13
Шаг 13
Готовый кекс "Мазурка" с сухофруктами и орехами подавайте к чаю или кофе.