Кекс для путешествий
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Этот французский кекс (Gâteau de voyage) готовится очень легко, но отличает его от большинства кексов то, что его необходимо после выпечки пропитать сиропом — в этом и изюминка. Кекс становится сочным и долго не черствеет. Обязательно приготовьте его, вы останетесь довольны. Но будьте осторожны — на яркий цитрусовый аромат этой выпечки сбегутся не только ваши домочадцы, но и соседи:) Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Кекс рассчитан на форму размерами примерно 30 на 11 см. У меня таковой не оказалось и пекла я его в двух формах для выпечки хлеба. Застилаем форму бумагой для выпечки так, чтобы края немного свисали и за них потом без труда можно было вытащить кекс из формы.
- 2
Шаг 2
2. В миску вбиваем яйца( вес очень важен, поэтому не указываю точное количество яиц!!!), добавим к ним соль и 200 грамм сахара. Взбиваем минут 4-5 до посветления, загустения и увеличения массы.
- 3
Шаг 3
3. К яичной массе добавим муку, смешанную с разрыхлителем, и на небольших оборотах миксера перемешиваем до однородности.
- 4
Шаг 4
4. Добавим растопленное, но не горячее, сливочное масло, 30 мл лимонного сока и цедру. Перемешиваем до однородности.
- 5
Шаг 5
5. И добавляем цукаты. У меня ананасовые, а было бы хорошо добавить апельсиновые или лимонные.
- 6
Шаг 6
6. Переливаем тесто в форму. И выпекаем в разогретой до 145-150 градусов духовке минут 50-65 до сухой спички.
- 7
Шаг 7
7. Пока кекс выпекается, приготовим сироп. Доводим до кипения воду, лимонный сок и сахар. Можно добавить ром или коньяк:) Сироп нам будет нужен еще горячим, градусов около 70.
- 8
Шаг 8
8. Кекс готов, вынимаем его из формы и освобождаем от бумаги. Он достаточно ломкий, будьте аккуратны.
- 9
Шаг 9
9. Рекомендуется вылить сироп в форму чуть большего размера и выложить кекс в сироп, а затем через минуту поворачивать на бок, потом еще через минуту на другую сторону. Я выложила кексы обратно в форму и залила сиропом. Даем кексу пропитаться несколько часов.
- 10
Шаг 10
10.