Кефаль с ореховым соусом

Описание

Идеально к столу и к напиткам. Кефаль моется, очищается от чешуи, затем хорошенько потрошится. Удалите из нее жабры, а затем снова промойте тушку в холодной воде. Далее рыба солится, панируется в муке и жарится с обеих сторон в раскаленном масле до появления золотистой корочки. Чтобы приготовить соус, измельчите в мясорубке орехи и зелень, добавив винный уксус. Затем поперчите, посолите и тщательно перемешайте все ингредиенты. Разведите полученный «фарш» кипяченой водой до состояния густой сметаны. Для сервировки блюда подойдет овальное блюдо. Положите ее на него и полейте соусом. Оптимальное вино для кефали – белое сухое, обладающее нежным вкусом и ароматом Закуска готова. Подавайте сразу.

Инструкция