Казан кебаб с картошкой
Описание
Традиционно узбекский казан кебаб готовится из баранины, как и многие другие мясные блюда узбеков. Если вам не посчастливилось найти подходящую вкусную баранину, не переживайте. Можете взять молодую говядину, только не берите старую: мясо тогда будет очень жестким, тушение не поможет. В принципе, чтобы приготовить казан кебаб с картошкой, берите продукты на глаз, зависит от вашего предпочтения к количеству лука и морковки в блюде
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Налейте в казан прилично масла растительного, разогрейте его.
- 3
Шаг 3
Обжарьте в масле мясо, порезанное на небольшие кусочки, до румяного цвета.
- 4
Шаг 4
Затем добавьте сало курдючное, сало не обязано растаять или ужариться полностью.
- 5
Шаг 5
Пока обжаривается мясо с салом, порежьте лук полукольцами. Морковку режьте крупно, как и чеснок. Я зубчики мелкие даже целыми добавляю. Добавьте лук, морковку и чеснок в казан.
- 6
Шаг 6
Не забывайте мешать все, чтобы продукты не пригорали ко дну казана. Огонь все время должен быть сильным, мы обжариваем, а не тушим мясо.
- 7
Шаг 7
Картошку порежьте на четвертинки. Добавьте в казан и все снова перемешайте. Жарьте еще минут 5-10, картошка должна впитать в себя аромат и вкус мяса с луком.
- 8
Шаг 8
Потом посолите по вкусу и добавьте специи: базилик, зиру, можете добавить прованские травы или другую смесь специй к мясу.
- 9
Шаг 9
Затем казан накройте крышкой, поставьте на самый минимальный огонь и тушите еще час.
- 10
Шаг 10
Мясо должно стать мягким и утушиться, а картошка будет как будто разваренной. Спустя примерно час блюдо готово.
- 11
Шаг 11
Готовый казан кебаб с картошкой подавайте с порезанным кольцами свежим репчатым луком.