Кавказский лагман
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. В интернете можно найти огромное количество рецептов лагмана, с разными ингредиентами и в разных интерпретациях. Но суть остается одна, в составе лапша, мясо и овощи. Мясо можете взять совершенно любое, но вкуснее получится, если вы отдадите предпочтение мясу с жирком. Овощи можете комбинировать по вкусу и менять их соотношение. Несмотря на то, что лагман считается национальным уйгурским блюдом, его уже много лет готовят повсеместно и в последнее время он и вовсе стал достоянием мировой кулинарии. Конечно, как и в любой кухне, свои тонкости приготовления лагмана есть и на Северном Кавказе. Рецепт в свое время нашла в одной кулинарной книге, и он прочно прижился в нашей семье. Название менять не стала и очень надеюсь, что это блюдо обязательно придется по вкусу и вам. Получается сытно и очень вкусно Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В казане или любой глубокой посуде с толстым дном разогрейте масло. Выложите нарезанное кусочками мясо. Посолите по вкусу.
- 3
Шаг 3
Обжарьте периодически помешивая до полной готовности.
- 4
Шаг 4
Добавьте специи по вкусу, нарезанные кубиками лук и морковь.
- 5
Шаг 5
Обжарьте в течение 5 минут.
- 6
Шаг 6
Добавьте нарезанный небольшой соломкой болгарский перец.
- 7
Шаг 7
Готовьте еще 2-3 минуты.
- 8
Шаг 8
Помидор ошпарьте кипятком и снимите шкурку. Нарежьте кубиком и добавьте к остальным ингредиентам. В этот же момент добавьте томатную пасту и измельченный чеснок.
- 9
Шаг 9
Готовьте помешивая еще пару минут.
- 10
Шаг 10
Добавьте нарезанный кубиками картофель.
- 11
Шаг 11
Влейте желаемое количество воды, отрегулируйте на соль и варите при слабом кипении до полной готовности картофеля.
- 12
Шаг 12
Параллельно отварите лапшу в подсоленной воде и заправьте маслом.
- 13
Шаг 13
Подавать нужно так: по тарелкам разложите лапшу, а сверху полейте подготовленной подливой. Посыпьте все по желанию свежей зеленью. Кавказский лагман готов.