Кавателли
Описание
Этот короткий вид пасты происходит от слова "ковырять". В уже нарезанных изделиях мы будем делать пальцами дырочки. Если вы никогда ранее сами не делали такие макароны, то вам будет немного сложно, из-за того, что процесс долгий. Хотя сами действия не так сложны как это может показаться
Инструкция
- 1
Шаг 1
Муку с солью просейте на стол. Посередине сделайте отверстие и влейте туда воду.
- 2
Шаг 2
Замесите эластичное и мягкое тесто, подсыпая муку по необходимости. Хорошо вымесите массу до однородности.
- 3
Шаг 3
Сформируйте из теста шар. Заверните его в плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут. Затем разделите его на 4 части.
- 4
Шаг 4
Каждую часть раскатайте в не толстую лепёшку. Нарежьте их полосками в сантиметр толщиной.
- 5
Шаг 5
А потом каждую полоску нарежьте на 2-х миллиметровые кусочки.
- 6
Шаг 6
Положите указательный палец на каждый кусочек и прокатите его вперёд. Так паста получит нужную форму. Теперь в каждой трубочке надо сделать продольное углубление при помощи ногтя.
- 7
Шаг 7
Кавателли отварите в подсоленной кипящей воде в течение 2-х минут. Подавайте с любимым соусом.