Каурдак по-казахски
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Традиционно это блюдо готовят во время забоя скота, чтобы быстро и сытно накормить работников. В некоторых районах его готовят только из мяса, в некоторых — только из субпродуктов. Я предлагаю вам вариант смешанный: в состав блюда входит и мясо, и субпродукты. Готовим блюдо из говядины или баранины. Оно получается достаточно жирным, поэтому советую сразу после трапезы подать к столу горячий чай :) Смотрите, Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Курдючное сало нарезаем на кубики и отправляем в казан или глубокую сковороду вытапливаться.
- 2
Шаг 2
Мясо, сердце и печень нарезаем соломкой или небольшими кусочками.
- 3
Шаг 3
Очистим лук и нарежем полукольцами.
- 4
Шаг 4
Убираем шкварки от курдючного сала и закладываем в казан кусочки мяса и сердца, добавляем лук и жарим на среднем огне минут 20. Не забываем периодически перемешивать. Затем добавим кусочки печени и обжарим еще минут 5.
- 5
Шаг 5
Почистим картошку, помоем и нарежем небольшими дольками или кубиками.
- 6
Шаг 6
Отправляем картофель в казан и доливаем воды или бульона. Количество воды зависит от вас: можно меньше, можно больше. Я добавила примерно 250 мл.
- 7
Шаг 7
Добавляем соль, черный перец. Можно добавить парочку зубчиков чеснока, зелень, лавровый лист. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 30 минут.