Катлама
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Катлама относится к блюдам татарской (узбекской ) кухни. Я подробно покажу вам и расскажу, Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления катламы сначала в глубокую миску просейте муку.
- 2
Шаг 2
Добавьте в муку чайную ложку соли. Перемешайте. Вскипятите воду, 100 мл воды влейте в муку.
- 3
Шаг 3
Перемешайте муку с водой. Влейте растительное масло, замесите тесто.
- 4
Шаг 4
Замешивать тесто руками невозможно. Оно горячее. Я вымешивала тесто просто вилкой, а когда оно остыло, вымесила его руками. Много мять тесто не придется. Горячая вода и масло делают тесто идеальным, очень быстро оно становится гладким и эластичным.
- 5
Шаг 5
Раскатайте тесто в колбаску.
- 6
Шаг 6
Нарежьте ее на небольшие кусочки.
- 7
Шаг 7
Каждый кусочек теста раскатайте в пласт. На серединку теста выложите измельченные зеленый лук и петрушку. Соедините края пласта. У вас получится колбаска с начинкой из зелени внутри (как длинный вареник).
- 8
Шаг 8
Сверните колбаску колечком вокруг своей оси. Получится что-то наподобие улитки. Теперь раскатайте её скалкой в небольшой круг, но так, чтобы начинка не прорвала тесто.
- 9
Шаг 9
Обжарьте полученную катламу с двух сторон на сухой сковороде. Я побоялась, что тесто прилипнет к сковороде при обжарке, поэтому капнула на сковороду ровно 2 маленькие капли растительного масла и размазала их по поверхности кисточкой. На такой сковороде жарила все катламинки. Все отлично зарумянилось, и ничего не пристало к сковороде (у меня обычная чугунная).
- 10
Шаг 10
Катламу подавать следует со сметаной и зеленью.