Картофельные ватрушки с фаршем
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Чтобы картофельные ватрушки держали форму, картофель необходимо отварить и размять с малым количеством жидкости. Пюре не должно быть жидким. Также формовать ватрушки следует из слегка тёплой массы, т.к. горячая плохо держит форму Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте до румяности в 40 мл. растительного масла.
- 3
Шаг 3
Добавьте фарш, соль, специи. Обжарьте до готовности.
- 4
Шаг 4
В самом конце обжаривания добавьте томатную пасту. Перемешайте. Подержите на огне еще 5 минут и снимите.
- 5
Шаг 5
Начинка для ватрушек готова.
- 6
Шаг 6
Отварите картофель до готовности. Слейте не до конца воду, в которой варился картофель.
- 7
Шаг 7
Сделайте густое пюре, добавив 2,5 ст.л. растительного масла и соль по вкусу. Отставьте в сторону, что бы пюре остыло до температуры 40-50 градусов.
- 8
Шаг 8
Натрите на мелкой тёрке сыр, добавьте сметану. Перемешайте.
- 9
Шаг 9
Возьмите просторную форму для запекания. Скатайте из тёплого пюре шарики, размером с теннисный шар. Оставьте минут на 5, чтобы картофель слегка подсох. После руками сформуйте "корзиночку".
- 10
Шаг 10
Разложите мясную начинку, слегка прижимая ложкой.
- 11
Шаг 11
Сверху разложите сметану с сыром. Разровняйте. Поставьте форму с ватрушками в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
- 12
Шаг 12
По истечении времени достаньте картофельные ватрушки с фаршем из духовки. Сервируйте и подавайте к столу в горячем виде.
- 13
Шаг 13
Готово.