Картофельные шарики с грибами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Очень удобно готовить такие картофельные шарики с грибами в домашних условиях с оставшегося со вчерашнего дня, например, пюре. Это и время готовки сократит, и позволит подать картошку в более интересном виде. Но обо всем по порядку. 1. Для начала очистите картофель, нарежьте его средними кусочками, залейте кипятком и отправьте на плиту. 2. После закипания посолите и варите на среднем огне до готовности. 3. Параллельно можно заняться начинкой. Очистите и вымойте грибочки, нарежьте их мелкими кубиками. 4. Луковицу очистите, измельчите и выложите на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте до прозрачности. 5. Выложите грибы. Посолите и поперчите их по вкусу. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до готовности. Снимите с огня и остудите. Можно при желании в начинку добавить свежую зелень, например. 6. С картофеля слейте воду, разомните в пюре. Масло я добавлять не рекомендую, чтобы удобнее было лепить шарики, а вот специи при желании — в самый раз. Остудите пюре как следует. 7. В небольшой глубокой тарелочке взбейте вилкой яйцо со щепоткой соли. 8. В отдельную мисочку всыпьте панировочные сухари. 9. Возьмите небольшое количество пюре, выложите его на ладошке лепешкой. В центр поместите ложку начинки. 10. Аккуратно залепите, формируя шарик. 11. Окуните в яйцо и обваляйте со всех сторон в сухарях. 12. Когда слепите таким образом все шарики, разогрейте растительное масло. 13. Опустите заготовки в масло, обжарьте до золотистого цвета. 14. Аккуратно достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце. 15. Вот и весь секрет, Можно подавать тёплой или охлаждённой.