Картофельные пирожки с грибами
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Картофельное тесто для этих пирожков готовится без муки, благодаря чему они получаются очень нежные, но в то же время прекрасно держат форму. Вкусны они и в остывшем виде, но лучше всего подавать в тёплом со сметаной или любимым соусом, а так же при желании со свежими овощами и зеленью. Грибы можете взять совершенно любые, если у вас нет лесных, то шампиньоны и вешенки тоже замечательно подойдут. Так же, кроме грибов, в начинку можно добавить твёрдый или плавленый сыр, рис или морковь
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Картофель очистите, разрежьте на части, залейте холодной водой и отварите до готовности.
- 3
Шаг 3
Пока готовится картофель займитесь начинкой. Разогрейте сковороду с маслом и выложите нарезанный мелкими кубиками лук.
- 4
Шаг 4
Обжарьте до мягкости и добавьте нарезанные мелко грибы.
- 5
Шаг 5
Обжарьте грибы с луком до готовности. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
- 6
Шаг 6
Добавьте измельчённую свежую зелень, перемешайте и снимите с огня.
- 7
Шаг 7
С готового картофеля слейте воду и разомните до состояния пюре.
- 8
Шаг 8
Дайте немного остыть, затем добавьте одно яйцо, соль и перец по вкусу.
- 9
Шаг 9
Перемешайте все ингредиенты.
- 10
Шаг 10
Из картофельной массы сформируйте шарик, приплюсните его рукой и по центру выложите начинку. Сформируйте пирожок, собирая края к центру, если где-то треснет или порвётся, заклеивайте начинку картофельным тестом. Перед каждым пирожком рекомендую руки смачивать в холодной воде, тогда картофельная масса точно не будет липнуть.
- 11
Шаг 11
Оставшееся яйцо взбейте с солью и холодной водой. Окуните в яичную массу пирожок.
- 12
Шаг 12
Затем обваляйте в сухарях для панировки.
- 13
Шаг 13
Таким образом сформируйте все изделия.
- 14
Шаг 14
Разогрейте сковороду с маслом и выложите пирожки. Обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
- 15
Шаг 15
Картофельные пирожки с грибами готовы. Пока они горячие, корочка хрустящая, но дайте им немного полежать и они станут мягкие. Очень сытно и вкусно!
- 16
Шаг 16
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.