Картофельные пирожки с фаршем
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Картофель надо отварить и растолочь в пюре. А пока картошка варится, сделаем начинку. Для этого обжариваем фарш, лук, морковь, приправляем специями. Затем соединяем тесто и начинку и жарим на сковороде Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления картофельных пирожков с мясом нам понадобится картофель, свиной фарш, куриное яйцо, репчатый лук, морковь, панировочные сухари, мука пшеничная, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.
- 2
Шаг 2
Свиной фарш обжариваем на подсолнечном рафинированном масле, пока мясо не посветлеет.
- 3
Шаг 3
Добавляем к мясу измельчённый репчатый лук, соль, чёрный молотый перец.
- 4
Шаг 4
Морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой или натираем на крупной тёрке. Добавляем морковь к мясу.
- 5
Шаг 5
Обжариваем мясо с овощами до готовности, перекладываем в миску. Мясной фарш для пирожков готов.
- 6
Шаг 6
Картофель чистим, режем на крупные куски, складываем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим её, варим картофель до полной готовности на медленном огне.
- 7
Шаг 7
С отваренного картофеля сливаем воду, даём пять минут слегка остыть.
- 8
Шаг 8
Вбиваем в картофель сырое куриное яйцо.
- 9
Шаг 9
Разминаем картофель с яйцом в однородное плотное, но гладкое пюре. Добавляем муку, вымешиваем картофельное тесто. Оно должно хорошо держаться на ложке, если её перевернуть.
- 10
Шаг 10
Из картофельного теста формируем небольшие лепёшки.
- 11
Шаг 11
Выкладываем на середину лепёшки фарш.
- 12
Шаг 12
Закрываем фарш картофельным тестом, формируя зразы овальной формы. Обваливаем их в панировочных сухарях.
- 13
Шаг 13
Обжариваем с двух сторон на подсолнечном рафинированном масле до получения золотистой корочки.
- 14
Шаг 14
Подаём в горячем или тёплом виде. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 картофельных пирожков.