Картофельные ньокки
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Ньокки можно и обжаривать на растительном масле в сковороде. Получается также очень вкусно. В тесто для ньокки можно добавить любимые специи, зелень или мелко нарубленные овощи Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Выложите на стол все необходимые для приготовления продукты. Клубни картофеля помойте в проточной воде.
- 2
Шаг 2
Промытый картофель «в мундире» выложите в кастрюлю с водой и поставьте вариться до готовности.
- 3
Шаг 3
Отваренный картофель охладите и почистите от кожуры.
- 4
Шаг 4
Выложите картофель в просторную миску. Толкушкой истолките его в пюре.
- 5
Шаг 5
Вбейте к картофельному пюре яйца, добавьте соль. Перемешайте все вилкой.
- 6
Шаг 6
Добавьте к картофельной массе крахмал, мускатный орех, пармезан.
- 7
Шаг 7
Все перемешайте.
- 8
Шаг 8
Добавьте муку.
- 9
Шаг 9
Замесите картофельное тесто, которое почти не прилипает к рукам (может быть совсем чуть-чуть).
- 10
Шаг 10
Рабочую поверхность припылите мукой, выложите картофельное тесто, которое для удобства поделите на 4-5 частей. Из каждой части теста скатайте «колбаску», которую поделите острым ножом на равные небольшие части — заготовки ньокки.
- 11
Шаг 11
Все эти заготовки обваляйте в муке, чуть придавите вилкой для придания формы.
- 12
Шаг 12
В кастрюле доведите до кипения небольшое количество воды и опустите часть заготовок ньокки. Варите их на среднем огне в кипящей воде до всплытия.
- 13
Шаг 13
Готовые ньокки выловите шумовкой из воды и переложите на тарелку.
- 14
Шаг 14
Подайте к столу.