Картофельные крокеты с ветчиной
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для приготовления картофельных крокетов надо отварить картофель, приготовить пиалы со взбитым яйцом, мукой и панировочными сухарями, нагреть масло. Затем панируем крокеты и жарим Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Картофель нужно отварить в подсоленной воде, воду затем можно слить, она нам не пригодится, и дать ему остыть.
- 2
Шаг 2
Пока картошка варится, нам нужно порезать ветчину, которую будем добавлять в крокеты. Вместо ветчины можно использовать и шейку.
- 3
Шаг 3
Картошка не должна стать совсем холодной, пока она еще теплая, или даже немного горячая протираем ее через терку. Вообще когда мне лень, я ее просто измельчаю толкушкой.
- 4
Шаг 4
Картошка протерта, и теперь в нее нужно добавить 2 столовые ложки муки, яичный желток и нарезанную ветчину.
- 5
Шаг 5
Белок мы отсоединили от желтка и теперь должны взбить до получения пены.
- 6
Шаг 6
У нас должно быть 3 пиалы: одна - с взбитым яичным белком, вторая - с панировочными сухарями, третья - с мукой.
- 7
Шаг 7
На огонь поставить неглубокий сотейник с маслом и довести его до кипения
- 8
Шаг 8
Из картофельно-ветчинной массы формируем шарики
- 9
Шаг 9
Шарики панируем в муке, затем смачиваем в белке и обваливаем в сухарях
- 10
Шаг 10
Опускаем крокеты во фритюр и жарим до образования золотистой корочки.
- 11
Шаг 11
Когда крокеты прожарятся их нужно положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.