Картофельные колбаски с ветчиной
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Картофель для таких колбасок лучше выбирать крахмалистых сортов, так как он лучше держит форму теста. Вместо ветчины можно добавить грибы или готовое мясо. А вообще, блюдо очень вкусное и подавать его можно с любым соусом, будь то сметана, кетчуп, пикантный или чесночный соус Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Картофель сварите в мундире и остудите. Натрите на средней «сырной» терке. Добавьте мелко рубленную или натертую на терке ветчину (я брала рубленную ветчину и варено-копченую грудинку), тертый сыр, вбейте яйцо.
- 2
Шаг 2
Добавьте муку и крахмал, пряности, посолите и поперчите по вкусу.
- 3
Шаг 3
Вымесите пластичное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки. Картофель везде разный и угадать точное количество сложно. Подсыпайте муку понемногу, проверяя результат.
- 4
Шаг 4
Далее можно присыпать рабочую поверхность мукой, но я предпочитаю смазывать маслом, руки тоже. Возьмите часть теста и скатывайте в длинную колбаску толщиной примерно в полтора пальца. Сверните в спираль и проткните шпажками – одной или двумя.
- 5
Шаг 5
Разогрейте немного масла в сковороде и обжарьте колбаски с двух сторон до румяной корочки. Готовые колбаски выкладывайте на салфетки для удаления излишков масла.
- 6
Шаг 6
Подавайте колбаски горячими, с домашними соленьями или сметаной.