Картофельная запеканка с печенью трески
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Румяную картофельную запеканку можно подать к столу со сметаной или густым йогуртом любой жирности. Блюдо уникально тем, что его начинкой является печень трески — продукт весьма калорийный, но очень полезный, как для детей, так и для взрослых
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Картофель и лук очистите от кожуры, промойте в воде.
- 2
Шаг 2
Нарежьте картофель ломтиками в кастрюлю, всыпьте туда же соль и лавровые листья, влейте горячую воду и поместите емкость на плиту.
- 3
Шаг 3
Отварите до готовности примерно 25 минут, перелейте половину жидкости в чашку или миску, извлеките лавровые листья.
- 4
Шаг 4
Отпюрируйте картофель специальным прессом, подливая слитую жидкость при необходимости. Вмешайте в пюре белок куриного яйца — он обязателен, чтобы запеканка держала свою форму.
- 5
Шаг 5
Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и обжарьте на сковороде в растительном масле примерно 3-4 минуты до румяности. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
- 6
Шаг 6
Выложите в форму половину картофельного пюре, а на него — обжаренный лук.
- 7
Шаг 7
Выложите кусочки печени трески, стряхивая лишнее масло.
- 8
Шаг 8
Выложите сверху оставшееся пюре из картофеля, натрите поверх него твердый сыр. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку.
- 9
Шаг 9
Запеките примерно 15-20 минут до румяности сырной корочки сверху.
- 10
Шаг 10
Разрежьте запеканку на части и аккуратно выложите на тарелки, подайте к столу горячей.