Картофельная запеканка с мясом и сыром
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Картофельная запеканка с сыром и фаршем — сытное и уютное блюдо для семейного обеда или ужина. Нежные ломтики картофеля пропитываются сливочно-бульонной заливкой, сочный мясной фарш с луком и специями добавляет насыщенный вкус, а тёртый сыр образует румяную, тягучую корочку. Запеканка получается мягкой внутри, ароматной и очень домашней — её удобно готовить заранее и подавать прямо из формы Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты для приготовления запеканки. Используйте фарш на своё усмотрение: свиной, говяжий, куриный или индюшачий. Сливки возьмите 10 или 20% жирности.
- 2
Шаг 2
Очистите и нарежьте мелким кубиком лук.
- 3
Шаг 3
В сотейнике растопите смесь сливочного и оливкового масла по 1 ст.л. и выложите подготовленный лук. Пассеруйте его до прозрачности и мягкости, периодически перемешивая.
- 4
Шаг 4
К пассированному луку выложите фарш, обжарьте перемешивая и разбивая комочки деревянной лопаточкой. Добавьте соль и специи по вкусу.
- 5
Шаг 5
Всыпьте муку, перемешайте.
- 6
Шаг 6
Тонкой струйкой влейте бульон. Перемешайте смесь, исключая образование непромешанных мучных комочков. Следом влейте сливки.
- 7
Шаг 7
Доведите смесь на медленном огне до закипания и добавьте половину нормы натёртого сыра. Вмешайте его и снимите сотейник с огня.
- 8
Шаг 8
Картофель очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Это можно сделать с помощью ножа или тёрки. Промойте картофельную соломку в холодной воде и просушите.
- 9
Шаг 9
Сырную массу хорошо перемешайте и соедините с картофельной соломкой.
- 10
Шаг 10
Выложите картофельно-сырную смесь в форму для запекания, смазанную сливочным маслом и распределите равномерным слоем по всему объёму. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут. За пять минут до готовности, удалите фольгу, распределите по всей поверхности запеканки оставшийся натёртый сыр и запекайте до румяной корочки.
- 11
Шаг 11
Подавайте запеканку, нарезав на порции со свежими овощами и зеленью. Нарезать запеканку на порции удобно когда она немного остынет.
- 12
Шаг 12
Выпечка готова. Подавайте к чаю.