Картофельная запеканка с фаршем и грибами
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Картофельная запеканка с фаршем и грибами - классическое блюдо, приготовленное по простому рецепту. Готовим пюре, обжариваем фарш с грибами, затем выкладываем слоями в форму. Посыпаем тертым сыром и выпекаем до готовности. Просто и безумно вкусно. Фарш можно использовать любой, грибы - свежие или сушеные Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Обжарьте фарш в сковороде на среднем огне. Фарш должен поменять цвет. Кстати, можно использовать не только говяжий или свиной фарш, но и фарш польских или итальянских колбасок. С таких колбасок надо просто снять шкурку.
- 2
Шаг 2
2. Обжаренный фарш выложите в отдельную тарелку, а сковороду протрите бумажным полотенцем.
- 3
Шаг 3
3. В сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла. На среднем огне обжарьте промытые и порезанные пластинками шампиньоны, нарезанный небольшими кубиками лук и измельченные 3 зубчика чеснока. Посолите, поперчите, перемешайте. Жарьте в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
- 4
Шаг 4
4. Через 10-15 минут постепенно введите 1/4 стакана муки, помешивая.
- 5
Шаг 5
5. Добавьте к грибам и луку 2 стакана куриного бульона (можно развести в кипятке бульонный кубик).
- 6
Шаг 6
6. Доведите соус до кипения и варите в течение 5 минут. Грибной соус должен загустеть.
- 7
Шаг 7
7. В соус добавьте 1/4 стакана жирных сливок.
- 8
Шаг 8
8. Добавьте в грибной соус обжаренный фарш, перемешайте. Прогрейте в течение нескольких минут и снимите с огня.
- 9
Шаг 9
9. Включите духовку нагреваться до 170 градусов. Картошку очистите, промойте, нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде до готовности. Она должна быть мягкой.
- 10
Шаг 10
10. В сотейнике разогрейте 1/3 стакана куриного бульона, добавьте к нему 1/3 стакана сливок, 100 гр масла, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Снимите с огня, когда масло растает и смесь станет однородной.
- 11
Шаг 11
11. Отваренный картофель взбейте в миксере или блендере, добавив к нему молочно-масляную смесь.
- 12
Шаг 12
12. Вбейте в пюре яйца, продолжая взбивать, по одному за раз.
- 13
Шаг 13
13. На дно формы для выпечки выложите фарш с грибами.
- 14
Шаг 14
14. На фарш с грибами выложите слой картофельного пюре. Разровняйте его ложкой.
- 15
Шаг 15
15. На пюре распределите слой тертого сыра.
- 16
Шаг 16
16. Запекайте блюдо в течение 30-40 минут в разогретой духовке.
- 17
Шаг 17
17. У готовой запеканки с фаршем и грибами сыр должен расплавиться и стать коричнево-золотого цвета.
- 18
Шаг 18
18. Запеканку с фаршем и грибами подавайте порционно с овощами или свежим салатом.