Картофель с начинкой
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Думаю, что у каждой хозяйки есть свой способ приготовления картошки с начинкой, одни не отваривают ее предварительно, а просто разрезают и удаляют сердцевину, а внутрь кладут начинку. Мой же рецепт немного сложнее, но зато картошка точно не будет сырой. Начинку можно использовать любую по вкусу, подойдет любая консерва, колбасы, овощи, зелень и сыр Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Луковицу очищаю от шелухи и нарезаю мелко. Ветчину (у меня разных сортов) нарезаю мелко, так же, как и лук.
- 2
Шаг 2
2. Сковороду ставлю на огонь, кладу в неё 1 ложку сливочного масла. Обжариваю измельченную ветчину с луком, перемешиваю.
- 3
Шаг 3
3. Тем временем мою и мелко нарезаю зеленый лук, а твердый сыр натираю на мелкой терке.
- 4
Шаг 4
4. Содержимое сковороды перекладываю в миску, добавляю зеленый лук и твердый сыр, солю и добавляю по вкусу специи (у меня смесь сухих ароматных трав).
- 5
Шаг 5
5. Тщательно перемешиваю. Вот начинка и готова!
- 6
Шаг 6
6. Картошку мою и отвариваю, выбираю примерно одинакового размера. Достаю картошку и немного остужаю, затем снимаю кожуру. В одну миску вбиваю куриные яйца, перемешиваю их, в другую кладу муку.
- 7
Шаг 7
7. Каждую картофелину разрезаю на 2 части поперек, ни в коем случае не вдоль.
- 8
Шаг 8
8. Чайной ложкой (или кофейной) аккуратно достаю внутренности, стараюсь не повредить стенки.
- 9
Шаг 9
9. Получаются вот такие формочки, солю картофель, а удаленные внутренности нарезаю.
- 10
Шаг 10
10. Смешиваю остатки картофеля с начинкой.
- 11
Шаг 11
11. Каждую половинку картошки фарширую полученной смесью.
- 12
Шаг 12
12. Затем соединяю обе половинки, как бы формируя целую картошку.
- 13
Шаг 13
13. Каждый картофель сначала панирую в муке, а затем обмакиваю в яйце и снова в муке, придерживаю обе половинки, чтобы картофель не распался.
- 14
Шаг 14
14. Сковороду разогреваю с 1 столовой ложкой сливочного масла, выкладываю на неё картофель с начинкой, обжариваю со всех сторон до румяной корочки.
- 15
Шаг 15
15. Подаю блюдо горячим (но можно и холодным).