Картофель под сыром
Описание
По сути, этот рецепт приготовления картофеля под сыром является еще одной вариацией знаменитого французского гратена - именно так называют блюда, запеченные в духовке до образования аппетитной золотистой корочки. Чаще всего это достигается за счет использования сыра и/или молотых сухарей. Также неотъемлемыми ингредиентами гратенов являются молоко, сливки и яйца. Одной из самых знаменитых разновидностей этого блюда является гратен "Дофинуа", который как раз и представляет собой картофель, запеченный под сыром и сливочно-яичным соусом. Исключив из традиционного рецепта яйца мы получим ничуть не менее вкусное, но при этом совершенно вегетарианское блюдо. Итак, рассказываю,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Картофель вымыть и почистить.
- 2
Шаг 2
Нарезать поперек на тонкие поперечные слайсы. Чем тоньше будут кружочки, тем нежнее получится картофель.
- 3
Шаг 3
Сыр натереть на крупной терке.
- 4
Шаг 4
Смешать молоко, соль, мускатный орех и тертый сыр.
- 5
Шаг 5
Чеснок очистить и натереть форму. Затем смазать ее сливочным маслом и выложить слой картофеля - начиная от центра, внахлест.
- 6
Шаг 6
Должно получиться примерно так.
- 7
Шаг 7
Залить картофель соусом.
- 8
Шаг 8
И отправить в разогретую (200С) духовку минут на 40 - примерно до такого состояния.
- 9
Шаг 9
Готовое блюдо вынуть из духовки, накрыть и дать схватиться в течение 10 минут. После чего разрезать на порционные кусочки и подавать на стол.