Картофель жареный
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Жареный картофель является очень популярным и распространенным видом гарнира. Это универсальное, простое и всегда доступное блюдо. Для жарки лучше выбирать картофель среднеразваривающихся сортов, так как он хорошо сохраняет форму. Используйте сковороды с толстым дном или толстостенные эмалированные кастрюли. Подают жареный картофель с солеными огурцами, помидорами, маринованными грибами, капустными салатами, зеленью, различными мясными блюдами и т. д Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Картофель необходимо очистить и нарезать сперва на продольные пластинки толщиной где-то 0,5-1 см.
- 3
Шаг 3
Затем каждую пластинку разрезаем на тонкие кусочки, как на картофель фри.
- 4
Шаг 4
Замачиваем минут на 5-10 нарезанный картофель в холодной воде, чтобы из картошки вышел лишний крахмал.
- 5
Шаг 5
Затем обязательно просушите картофель бумажным полотенцем - иначе забрызгаете всю кухню.
- 6
Шаг 6
Мелко нарезаем половину луковицы.
- 7
Шаг 7
Растапливаем в сковороде сливочное масло, кладем в него мелко нарезанный лук.
- 8
Шаг 8
Помешивая, обжариваем до золотистости.
- 9
Шаг 9
Затем добавляем в сковороду картофель и растительное масло.
- 10
Шаг 10
Перемешиваем.
- 11
Шаг 11
Накрываем крышкой и жарим на быстром огне около 5 минут.
- 12
Шаг 12
Затем уменьшаем огонь до среднего и готовим картофель еще около 15 минут, перемешивая через каждые 3-4 минуты.
- 13
Шаг 13
Когда картофель практически готов, его можно посолить. Солить в начале приготовления не рекомендую - картофель развалится и выпустит все соки, станет сухим.
- 14
Шаг 14
Пробуем на вкус крупный кусочек картофеля, если готово - то снимаем с огня.
- 15
Шаг 15
:)