Картофель-фри по-французски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Принцип приготовления этого картофеля таков: сначала замочить нарезанный картофель в воде на 3 часа, затем обсушить картофель, обжарить, слить масло и обжарить еще раз. Пожалуйста, будьте осторожны при жарке с горячим маслом Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Очистить и промыть картофель, затем нарезать длинными полосками с помощью специального приспособления. Положить картофель в большую миску и залить холодной водой, замочить на два или три часа. Вы также можете поставить миску с картофелем в холодильник и дать постоять несколько часов или всю ночь.
- 2
Шаг 2
2. Слить воду с картофеля и выложить его на два противня, выстеленные бумажными полотенцами. Промокнуть картофель и обсушить.
- 3
Шаг 3
3. Разогреть масло слоем в несколько см в большой кастрюле до 150 градусов. В 3 или 4 партии обжарить картофель в течение 4-5 минут на партию, пока картофель не станет мягким. Он не должен быть коричневого цвета.
- 4
Шаг 4
4. Каждую партию выложить на сухие бумажные полотенца.
- 5
Шаг 5
5. После того, как весь картофель будет обжарен, увеличить огонь до тех пор, пока масло не нагреется до 200 градусов. Снова выложить картофель в масло в несколько партий и жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- 6
Шаг 6
6. Вынуть картофель из масла и обсушить на бумажных полотенцах.
- 7
Шаг 7
7. Посыпать картофель морской солью и сразу подавать.