Карри из свинины с кокосовыми сливками
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Самое сложное тут, на мой взгляд – открыть кокос. Не пораньтесь! А готовить будем в мультиварке. Летом это просто спасение: ни лишнего жара, ни пара, ни запахи по квартире не разлетаются Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Нарежьте свинину небольшими кубиками и слегка обжарьте на масле в режиме "Жарка". Добавьте нашинкованный тонкой соломкой лук и морковь, нарезанную кружочками. Жарьте все вместе до легкого румянца.
- 2
Шаг 2
Залейте мясо с овощами кипящей водой, чтобы только покрыть. Переведите мультиварку в режим "Тушение" и тушите почти до готовности мяса.
- 3
Шаг 3
Осторожно вскройте кокос, слейте молочко, очистите мякоть от скорлупы и натрите ее на крупной терке. Коричневую кожицу не снимайте, трите вместе с ней.
- 4
Шаг 4
Вода в мясе практически выкипела. Добавьте к мясу порошок карри, хлопья чили, посолите по вкусу. Добавьте немного коричневого сахара и тертую мякоть кокоса.
- 5
Шаг 5
Немного обжарьте все вместе до появления аромата и выжмите сок половинки лайма.
- 6
Шаг 6
В молочко, слитое из кокоса, добавьте кокосовые сливки (до 200 мл). Вылейте в мясо, хорошо перемешайте и тушите минут 5. Затем переведите мультиварку в режим сохранения тепла и дайте соусу загустеть, а мясу — хорошенько пропитаться ароматами.
- 7
Шаг 7
На гарнир сварите рассыпчатый рис сорта "Жасмин" или "Басмати". Подавайте карри отдельно от риса, украсив еду кусочками свежего кокоса.